Dunia Tanpa Nasi Adalah Dunia Tanpa Budaya “`

(SeaPRwire) –   Padi bukan sekadar makanan—ia adalah denyutan jantung budaya, benang penyatuan yang telah menyatukan sejarah, tradisi, dan kehidupan seharian masyarakat yang tidak terkira banyaknya di seluruh dunia. Bagi berbilion orang, padi lebih daripada makanan ruji; ia adalah simbol identiti, warisan, dan kelangsungan hidup. Untuk membayangkan dunia tanpa padi adalah untuk membayangkan dunia tanpa budaya, satu kehilangan yang melampaui fizikal dan menyentuh jiwa kemanusiaan.

Sebagai seorang chef dan pengasas Fieldtrip, sebuah kedai mangkuk nasi di New York City, dan pengarang The Simple Art of Rice, sebuah buku masakan yang tertumpu kepada padi, saya telah mendedikasikan kerjaya saya untuk memahami dan meraikan bijirin penting ini. Idea bahawa padi adalah budaya bergema dengan mendalam dengan banyak komuniti yang mana padi bukan sekadar makanan tetapi kenangan, cerita yang diwarisi turun-temurun. Dari nasi jollof di Afrika Barat hingga sushi di Jepun, hidangan nasi menceritakan kisah penghijrahan, keluarga, dan ketahanan. Ia berfungsi sebagai peringatan tentang dari mana kita datang dan siapa kita.

Salah satu pengalaman yang paling transformatif dalam hidup saya adalah pergi ke Ghana pada tahun 2011. Ia telah mengubah cara saya melihat makanan dan membantu saya menemui diri saya. Dalam perjalanan itu, saya benar-benar memahami bagaimana padi menyatukan begitu banyak budaya dalam diaspora Afrika. Baru-baru ini, di Cartagena, Colombia, saya merasakan hubungan yang sama dengan makanan Afro-Latino. Pengalaman ini telah membentuk hubungan profesional saya dengan padi, dan ia terus memberi inspirasi kepada saya ketika saya mencipta menu yang meraikan kepentingan budayanya.

Namun, hari ini, tanaman penting ini menghadapi ancaman yang belum pernah terjadi sebelumnya daripada perubahan iklim. Peristiwa cuaca ekstrem, sumber air yang semakin berkurangan, dan landskap pertanian yang berubah menjadikan semakin sukar untuk menanam padi dengan cara tradisional yang telah menyara kita selama berabad-abad. Pakar-pakar menganggarkan bahawa pengeluaran padi global akan menyusut sebanyak 15% menjelang tahun 2050, walaupun permintaan meningkat, menunjukkan satu petanda amaran bagi masa depan.

Dengan pembelian bulanan sekitar 5,000 paun padi untuk restoran saya, saya telah mengembangkan penghargaan yang mendalam terhadap peranannya dalam memberi makan keluarga dan komuniti—dan pemahaman tentang mengapa penting bagi chef untuk terlibat dalam inisiatif yang memerangi perubahan iklim. Saya telah terlibat dalam kempen Penyelesaian Iklim untuk Kelangsungan Hidup Restoran James Beard Foundation, memperjuangkan undang-undang yang menyokong pertanian pintar iklim dan menekankan keperluan untuk rantaian bekalan yang mampan dan berdaya tahan dalam industri restoran. Semasa Minggu Iklim NYC pada bulan September, saya berucap dalam satu panel bersama Food Tank dan James Beard Foundation dan bekerjasama dengan Gates Foundation, yang komited untuk memastikan kanak-kanak di seluruh dunia mempunyai akses kepada makanan ruji penting seperti padi, untuk menyerlahkan kekurangan zat makanan pada kanak-kanak.

Padi adalah sumber makanan yang kritikal bagi berbilion orang, tetapi impak perubahan iklim terhadap tanaman itu melampaui nilai pemakanannya. Suhu yang lebih panas dan cuaca ekstrem mengancam untuk menghapuskan naratif budaya yang tertanam dalam setiap bijirin. Apakah yang berlaku kepada identiti budaya kita apabila sawah kering? Kisah apa yang akan kita hilang apabila generasi akan datang tidak lagi dapat memasak hidangan yang dibuat oleh nenek moyang mereka?

Kita tidak mampu kehilangan padi—atau budaya kaya yang disokongnya. Oleh itu, bukannya membayangkan dunia tanpa tanaman penting ini, kita harus memberi tumpuan kepada bagaimana untuk menyesuaikan diri dan berinovasi untuk melindunginya.

Sebagai contoh, kita boleh mengurangkan pelepasan metana dengan mengekang banjir atau dengan memasukkan itik, atau ketam sungai ke dalam sistem pengeluaran. Dengan mengguna pakai kaedah mampan ini, kita boleh membina masa depan yang berdaya tahan untuk penanaman padi sambil memelihara warisan budaya yang berkaitan dengan bijirin penting ini. Petani di Vietnam sudah menggunakan sistem pertanian padi-ikan bersepadu ini, yang bukan sahaja mengurangkan pelepasan dengan mengurangkan keperluan untuk banjir berterusan tetapi juga meningkatkan biodiversiti dan kesihatan tanah.

Cabaran itu, bagaimanapun, melampaui sekadar melindungi tanaman. Ia adalah tentang berinovasi untuk memenuhi permintaan iklim yang berubah dengan pantas. Apabila suhu meningkat dan corak cuaca menjadi lebih tidak menentu, kita mesti mengguna pakai kaedah yang menjadikan pengeluaran padi lebih mampan dan tahan iklim. Ini termasuk membangunkan jenis padi tahan kemarau, mengoptimumkan amalan pengairan untuk menjimatkan air, dan memanfaatkan pertanian tepat untuk meminimumkan sisa. Petani padi seperti [Nama petani – tidak diterjemahkan kerana ketiadaan maklumat yang cukup] telah mengguna pakai sistem pertanian organik regeneratif dan bukannya menggunakan kaedah penanaman padi tradisional. Dengan sistem ini, mereka memulihkan tanah, menghormati kebajikan haiwan, dan menyokong petani, sambil menyimpan karbon dan menuai hasil yang lebih berkhasiat dan banyak. Dengan mengguna pakai pendekatan berpandangan ke hadapan sedemikian, kita dapat memastikan bahawa padi terus berkembang maju walaupun cabaran alam sekitar di hadapan.

Dalam perjuangan menentang perubahan iklim ini, kita semua mempunyai peranan untuk dimainkan—daripada petani dan pengguna kepada chef dan pembuat dasar. Bersama-sama, dengan mengguna pakai amalan mampan, memelihara warisan budaya, dan memperjuangkan perubahan sistemik, kita dapat memastikan bahawa padi kekal sebagai simbol kelimpahan, perpaduan, dan pemakanan untuk generasi akan datang.                                                                                       

Kehidupan tanpa padi adalah kehidupan tanpa budaya. Mari kita pastikan itu adalah masa depan yang tidak pernah kita hadapi.

“`