Cara Mulakan Mengutip, Menurut TikTokers

(SeaPRwire) –   Terdapat berbilion tumbuhan di Bumi dan sekurang-kurangnya separuh daripadanya sesuai untuk dimakan manusia—namun anda hanya akan menemui bahagian kecil daripadanya di kedai runcit.

Itulah sebahagian daripada sebab mengapa Sam Thayer suka mencari makanan liar. Dia mula mengumpul makanan liar dari hutan sejak kecil, dan masih merindui lezat yang tidak boleh dibeli. “Tahun lepas saya kumpul kira-kira 30 gelen servisberi” – buah-buahan berwarna biru seperti blueberi yang tumbuh pada pokok dan semak – “dan saya buat kuih kering dan makan sebagai makanan ringan sepanjang tahun,” kata Thayer, seorang ahli semula jadi yang tinggal di Barat Laut Wisconsin dan menulis buku . “Saya ada kira-kira 8 paun Wapato, yang merupakan umbut, di dalam pantry saya, dan saya haluskan menjadi bubur sarapan. Saya suka, dan anda tidak boleh membelinya.”

Mencari makanan liar meningkat populariti semasa wabak apabila orang yang berasa tidak selamat pergi ke kedai runcit mendapati ia satu cara menyeronokkan untuk kumpul makanan percuma dari alam terbuka. Ia mungkin untuk mencari makanan liar di pelbagai tempat, sehingga bandar raya: Thayer teringat salad hebat dia buat daripada daun-daun yang diambil dari pokok di Washington, D.C. Kerana sebab-sebab ini, pencari makanan liar mendapat rumah di TikTok, di mana jutaan orang menonton video yang menerangkan bagaimana untuk , , dan .

Kami minta beberapa pencari makanan liar TikTok paling popular, , berkongsi tips terbaik mereka untuk memulakan.

Lakukan penyelidikan terlebih dahulu sebelum bergerak

Lazimnya mudah untuk mendapat gambaran mencari makanan liar di halaman rumah atau taman tempatan. Tetapi pastikan semak terlebih dahulu peraturan: Sesetengah taman, pusat alam semula jadi, dan harta awam lain tidak membenarkan mencari makanan liar, kata Gabrielle Cerberville—atau —berasal dari Charlottesville, Va. Untuk mengetahui, semak sumber dalam talian seperti Jabatan Sumber Asli negara anda, atau hubungi seseorang dari taman yang anda minati mencari makanan liar, beliau menasihati.

Ia juga baik tidak mencari makanan liar di tempat yang jelas tercemar, seperti berhampiran landasan keretapi atau berhampiran lebuh raya sibuk. Dan walaupun mungkin perlu ditekankan, jangan mencari makanan liar di harta persendirian kecuali anda diberi kebenaran secara terang.

Peralatan asas yang perlu

Anda tidak perlu banyak peralatan untuk mencari makanan liar, pakar bersetuju. Nelson suka bawa pisau Swiss, yang mungkin digunakan untuk menyah kayu yang terjatuh merentasi laluan atau memotong cendawan dari pokok. Dia pakai beg punggung isi dengan kantong kapas yang boleh letak temuan sehingga pulang; beg belanja runcit juga berfungsi. Untuk pakaian? “Saya suka berkata saya sentiasa memakai bot hiking yang kukuh, tetapi saya sering mencari makanan liar memakai Crocs platform,” katanya sambil ketawa. Pakai kasut tertutup sentiasa baik bila menjelajah alam semula jadi.

Cari buah-buahan dan sayuran yang mudah dikenali

Jika anda baru dalam mencari makanan liar, cari apa yang sudah kenal, Cerberville nasihatkan—seperti . Boleh buat banyak dengan bunga mudah dikenali: “Setiap bahagian boleh dimakan,” katanya. “Akarnya boleh dibakar dan direbus, agak seperti kopi. Juga enak ditumbuk dan campur ke dalam kek kopi atau pelbagai makanan kek.”

Bunga seperti dan , sementara itu, boleh diubah menjadi sirap mudah yang kelihatan dan rasanya seperti madu, Cerberville kata. Atau, boleh tambah ke salad untuk warna. Mungkin juga kenal , rumput liar yang boleh digunakan sebagai pengganti bawang putih atau serbuk bawang.

Hanya makan sesuatu jika pasti tahu apa ia

Satu petua: Jangan letak sesuatu ke dalam mulut jika tidak boleh mengenalpasti dengan keyakinan 100%. Jika ragu, semak panduan medan, Thayer menasihati. Bila pencari makanan liar makan sesuatu yang tidak sepatutnya, biasanya disebabkan ceroboh, bukannya salah mengenalpasti, kata Thayer—seseorang terus letak rumput liar atau cendawan ke dalam mulut tanpa cuba mengenalpasti apa ia.

Jangan terlalu rumitkan resipi

Orang cenderung suka mencari temuan—tetapi sebaik pulang, tidak pasti nak buat apa dengan temuan, Nelson kata. Ada yang rasa hidangan keseluruhannya perlu terdiri daripada bahan liar, ciptaan luar biasa yang tidak ada dalam buku masakan. Kurangkan tekanan, beliau nasihatkan, dan fikir mana bahan liar boleh ganti yang biasa suka.

Nelson suka dip dan artichoke, contohnya, jadi kini buat daripada (bayam liar) dan (umbut). Daripada muffin blueberi, dia buat muffin servisberi.

Bersopan

Pencari makanan liar cenderung prihatin alam sekitar dan komited melindungi bumi. “Kadang memikirkan beberapa tahun ke depan untuk dapat kembali ke tempat sama dan nikmati kekayaan yang sama,” kata Cerberville. Penting berhati-hati bergerak di alam semula jadi, tidak tinggalkan sebarang tanda kehadiran.

Petua lain: Ambil sahaja yang perlu. Ini memastikan tumbuhan atau cendawan akan tumbuh semula—dan masih tinggal untuk orang dan haiwan lain yang lalu esok. Ambil contoh cendawan. “Rusa makan cendawan, tupai makan cendawan,” Cerberville ingatkan. “Penting bila bercakap kelestarian, memikirkan bukan sahaja untuk manusia, tetapi ekologi memikirkan keperluan segala sekitar kita.”

Bersenang-senang

Orang ada pelbagai sebab mencari makanan liar: makanan sihat, menjimatkan wang. “Tetapi itu alasan yang kita cipta,” kata Thayer. “Rahsia sebenar, ia menyeronokkan.” Dia gambarkan mencari dan kumpul makanan liar sebagai menakjubkan dan memberi kepuasan. “Ia sukacita luar biasa bila jumpa tasik penuh padi liar, dan kita ‘Hari ini kita dapat bekalan tahunan padi kita,'” katanya. Dia ingat kunjung ke ladang berhampiran baru-baru ini di mana, dengan kebenaran pemilik, dia kutip 76 gelen buah keras oak. Dia proses menjadi minyak masak dan berikan kepada kawan dan keluarga. “Mencari makanan liar ada kegembiraan bersandar kepada apa yang membuat manusia,” katanya.